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火锅油碟的制作方法

发布时间:2019-08-01

重庆火锅油碟一般就只有两种,一种是芝麻油油碟,一种是干油碟。

芝麻油油碟:就是芝麻油加入蒜容,吃的时候加入少许盐味精和葱花。

干油碟:胡海椒面15克,鸡精5克,味精5克,盐3克,花椒面3克,葱花5克,蒜棵粒5克,香菜沫5

胡海椒一定要用灯笼椒炒出来才够香,灯笼椒剪破去籽,可以先放在太阳底下晒,也可以用电饭锅保温一夜,拿出来在炒,炒的时候锅里别放油,要干炒才够香,不能炒得太胡 55的胡面就行

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